2024/02/01 19:09
いつもLiljekonvalj/リリコンバージュをご愛顧くださいまして、誠にありがとうございます
本日、PANCRACIOのタブレット・チョコレートにブルーム現象が発生しているのが発見されました
ブルーム現象と言うのは、画像のようにチョコレートが白っぽくなる現象です
原因は、温度や湿度の変化ですが、PANCRACIOのチョコレートは、アルミのパッケージに入っておりますので、湿度の変化によるものではありません
チョコレートに含まれているカカオバターや糖分が高い温度により表面に浮き出し、冷えて固まるとこのように白く粉のように見えるようになります
Liljekonvalj/リリコンバージュの倉庫には、直射日光は全く入らず、温度管理をしているのですが、何らかの理由でたまたま暖かい室内に置かれたあと、寒い中、配達されるとこのようになることがあります
幸い、このまま食べていただいても何ら問題がないのですが、要するに脂肪分が分離しているので、口当たりは変わります
元通りにしようと思うと、温めて再度脂肪分と他の原料とがうまく混ざってくれるのが一番です
おすすめの復活方法は、
１。ステンレスのボールに入れて湯煎して溶かして好きなチョコレートの型に入れてマイチョコレートを作る
＞有名メーカーの味がするオリジナルチョコになります
２。チョコレートを砕いてマグカップに入れてからミルクを注いでレンチンするとホットチョコレートに
３。トーストに砕いたチョコレートをのせてそのままオーブントースターでチン！
チョコクロのような味わいのトーストが出来上がります
ただ、プレゼントとしてご購入された方には、大変申し訳なく思います。
お客様の信用問題にも関わることと思います
この後、この1ヶ月にご購入されたお客様に個別にご連絡をさせていただきます
在庫分に関しましては、また改めてご案内させていただきます
バレンタインの時期に大変申し訳ございませんが、当面は、ココアトリュフのみ、販売させていただきます
ココアトリュフに合う紅茶＆コーヒーも併せてご検討ください♫
どうぞよろしくお願い申し上げます
