2021/10/29 19:25
台湾茶のお店で買った、鉄観音茶。
普通見かけるものと違って、茶葉が丸くなっていました。
ガンバウダー（平水珠茶）と呼ばれる緑茶は、中国本土のお茶で、茶葉の成分がより抽出しやすいように揉み込んで行くうちに、まるで弾丸のように艶のある黒っぽい丸いものになったものだそうですが、どうも、台湾のお茶でもわざわざ揉む過程で葉っぱを丸く仕上げたりするようです。
丸く仕上げて終わり、ではなくて、それをまた乾燥してほぐしたあと、もみ上げてまた丸くして、を繰り返すうちに、お湯を入れるたびに徐々に茶葉が広がって何度でもお茶が楽しめる、と言う事になるのだそうです。
なるほど・・・
だから、中国茶は、色が出る内はお茶を楽しめる、と言うのですね？
対して、日本の緑茶はせいぜい2〜3煎目まで、紅茶は継ぎ足すものではないので、お茶と言っても全然違いますね？
お茶は奧が深いです・・
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