毎日蒸し暑いですね！

梅雨も終わりかけらしいのですが。

今日は夏らしい一品を。

とても簡単。

フライパンにオイルをいれて、一口大にカットしたズッキーニ、ピーマンをいれフライパンを揺らして全体にオイルをまぶしてから火を付けます。

ズッキーニにちょっと焦げ目が付いてきた頃にトマトを入れ、トマトがちょっとしなっとしてきたところに塩胡椒＋ざくろエキス、もしくは簡単にポン酢を回しかけて。

もっとあっさりと仕上げたいときには、それにさらに何かのビネガーをプラス。

旨みが足りないと思ったら、洋風ならコンソメで、ポン酢を入れたらなら鰹節をかけるのも良いです。

ピーマンを色ピーマンにすると色がもっと賑やかになって楽しいと思います。

火にかける時間が短いので、換気扇を回して調理すれば熱気が籠もることも無く。

あっさりとどうぞ♪