以前お客様に焼き芋にピスタチオ・ペーストが合いますよーとお伺いしてびっくり、だったのですが、干し芋にも合います！

実はたくさんサツマイモをいただいたので、山ほど干し芋を作りました。

少なめのお水を入れてストウブの楕円のお鍋でじっくり弱火で火を通し、皮を付けたまま、オーブンで100度で1-2時間焼く毎に表裏をひっくり返して4-5時間程掛けて乾燥させました。

それを冷ました後、小分けにして冷凍庫に入れておいたのです。

当然長持ちします。

そして、実はここがミソなんですが、なんとこの冷凍した干し芋、そのまま食べられるんです！

なかなか美味しいですよ。

噛み応えがあるので少し食べただけで結構腹持ち良いですし。

そして、オーブントースターで焼いた干し芋には、バターも美味しいですが、ピスタチオ・ペーストもなかなか合います♪

是非お試しくださいませ。