2022/01/18 17:21
今週は寒い日が続きます・・・
ちょっとイタリアンのお店に入ったら、前菜のあとで、こんなものが出てきました
最初、これはなんだろう・・？と思ったのですが、ピッツァを見て、味見して納得
ピッツァの生地で作ったパンでした
ピッツァって、実は地方によってピッツァ台が全然違うんですよね
大きく分けると、ナポリとローマ
こちらはナポリピッツァ
柔らかくて縁がぶ厚くもちもち
手で伸ばし、高温で一気に焼き上げるため、見た目よりも焼き上がりの時間は短いので、最初に出てきたときに、え？もうできたの？と思いました
ローマのピッツァは、麺棒を使って伸ばしているのでもっと薄く、出来上がりはパリパリ、クリスピーなピッツァです
イタリアの他にもピッツァがあって、トルコには、ピデとラフマジャン、と言う二つのタイプのピッツァがあります
左がラフマジャン、右がピデ
ピデは本来、舟形で細長いですがこのようにカットして出される事が多いです
ナポリピッツァタイプで、弾力がある、もちもちとした食感、真ん中を凹ませて外側を高くし、凹ませた部分に具を載せて焼きます
こちらはお肉や卵、チーズ等がっつり載ってボリュームたっぷり
ちなみに、これ、1人前です（＾＾：）
対してラフマジャンは、円形でローマタイプ、ピデに比べると薄いものです
このように挽肉や野菜を載せて食事ピッツァもありますが、ゴマのペーストを塗って砂糖を振りかけてデザートにしたものもあります
私は、ラフマジャンのように台の部分が薄い方が好きですが、みなさんはどちらがお好みでしょうか？
寒い時にはピッツァとホットワインも良いですし、Druryのチャイやレモンジンジャー、カモミールで暖かくしてお過ごしください（^^）
