最近どこのスーパーでも見かけるようになったズッキーニ

ぱっと見、きゅうりに似てるけれど、実はカボチャの仲間、と言うのはすでに良く知られているところかと思います。

ズッキーニ、と言うのはイタリア語。

と言う事は、イタリア料理に良く合うはず、ですが、結構何にでも合います。

油と相性が良いので、焼いたり炒めたりフライにしたり、はもちろんの事、ラタトゥイユには欠かせません！

でも実は生でも食べられるんですねー

ただ、生で食べるときは若干塩もみしておいた方が良いかも。

と言う訳で、韓国冷麺を作りました。

ところが・・・上にきゅうりをたっぷり載せてしまったのでズッキーニが隠れてしまいました。あらら・・・

ズッキーニ、きゅうり、キムチ、と3段重ねです。

違和感なく食べられますよー

もう一品は、塩もみしたズッキーニを耐熱皿に入れて、チーズをかけオーブントースターに入れるだけ。

出来上がりに粗挽きこしょうを振りました。

ワインのお供に良いんですよ〜

ちょっとボリュームが欲しい時には、

・ソーセージの斜め切り

・ベーコンのざく切り

・ゆで卵の櫛形カット

等々、お好みで足し、マヨネーズもしくはケチャップをかけても良いですね〜

イタリアではズッキーニとピスタチオペーストを絡めたパスタがあるらしいです。

春のパスタだそうですが。

私がピスタチオのメーカーさんに連れてっていただいたレストランでは、こんなピスタチオのパスタが！

そして、こんなリゾットもありました〜

ただ、ズッキーニは別の料理に使われていて一緒には出てきませんでした・・・

次回シチリアに行ったときには是非、味わってみたいです。

レシピをご存知の方は是非、一度お試し下さい！

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