コーヒー・クリームのページでもご紹介している画像ですが、これ、最初、コーヒー・クリームをパンに塗って食べる図、を想像していました。

どうも違ったらしく・・・

これは、三つ編みにしたブリオッシュパンにコーヒー・クリームを入れ込んでいるのです。

このパンの場合には最初からバターとともにコーヒー・クリームを練り込んでいます。

それから一次発酵させて、ガス抜きして、ベンチタイム。

三つ編みにして二次発酵。

その後溶き卵を表面に塗ってオーブンで焼く、と言う段取りのようです。

パンを焼く方は、作る段階で練り込んでみてくださいませ。

コーヒーの香りを強く感じたい場合には、きれいに練り込むよりも、ところどころムラがあるように軽く混ぜ込んだ方が良いと思います。

パンを焼かない方は、クラッカーやビスコッティ、ラスク、トーストした食パン、ベーグル、温めたスコーン、クランペット、焼きたてのパンケーキ、ホットケーキ、クレープに載せてお召し上がり下さい♪

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よろしくお願いいたします！